Einfluss der Ernährung auf die Darm-Hirn-Achse

Der Konsum von zucker- und fettreichen Lebensmitteln hätte angeblich einen negativen Einfluss auf die kognitiven Funktionen, insbesondere auf die Lern- und Gedächtnisprozesse. Mehrere Studien beobachteten Gedächtnisstörungen bei Nagetieren, die 3 bis 9 Tage nach dem westlichen Ernährungsstil gefüttert wurden, im Vergleich zu ausgeglichen ernährten Tieren⁽²⁾.

Zusätzlich scheint der Konsum dieser westlichen Lebensmittel Bakterienarten zu fördern, die mit Nervenentzündungen und einer Minderung der kognitiven Funktionen in Verbindung stehen⁽³⁾. Bei Mäusen, die 6 Wochen lang nach der westlichen Esskultur ernährt wurden, war eine Senkung der Bacteriodetes und eine Erhöhung der Firmicutes mit einer schwachen kognitiven Flexibilität und Gedächtnisstörungen korreliert ⁽⁴⁾. Eine andere Untersuchung zeigte bei Ratten, die dreissig Tage lang eine zuckerreiche Diät befolgt hatten, ebenfalls eine Erhöhung der Enterobakterien, die an Darm- und Gehirnentzündungen beteiligt sind⁽⁵⁾.

Durch die veränderte Zusammensetzung des Darm-Mikrobioms wird der westliche Ernährungsstil ebenfalls die bakterielle Produktion von bestimmten Molekülen fördern, die im Organismus im Umlauf sind und Nervenentzündungen verursachen. Die westliche Esskultur wurde insbesondere mit der Senkung der Laktobazillen in Verbindung gebracht, wodurch die Produktion von kurzkettigen Fettsäuren (SCFA) gehemmt wurde, die für ihre neuroprotektiven Wirkungen bekannt sind⁽⁶⁾. Im Gegensatz dazu stellten Forscher bei Mäusen, die 10 Wochen lang nach der westlichen Ernährungsweise gefüttert wurden, eine erhöhte Konzentration von entzündungsfördernden Endotoxinen fest, die durch das Darm-Mikrobiom erzeugt wurden und mit der Nervenentzündung des Hippokampus in Verbindung gebracht werden⁽⁷⁾.